Chef Balikpapan Ubah Makanan Lokal Buah Naga Jadi Sajian Internasional

BALiKPAPAN, Inibalikpapan.com – Pada kegiatan makan buah naga massal pada upacara HUT ke 119 tahun di Lapangan Merdeka, Rabu pagi, panitia kegiatan melibatkan Asosiasi Chef Indonesia (ACI) Balikpapan.

Mereka menyiapkan 150 potong buah naga dihiasi dengan fla,cream, taburan coklat untuk sajian ke VIP.

“Buah naga dibelah dua kita kasih fla, cream dan gamisnya kita ambil juga dari daging buah naga. Kita beri taburan coklat. Jadi ini makanan lokal tapi kita sajikan ala internasional,” terang Ketua ACI Balikpapan Supriyadi Hadi (10/2/2016).

Pengerjaan sajian ini membutuhkan 1,5 jam dengan dibantu oleh 12 rekan chef. Chef ini berasal dari juru masak di hotel, restoran dan catering.

Pada upacara HUT kota ini, Lembaga Prestasi Indonesia Dunia (Lepreid) memberikan dua penghargaan kepada pemerintah kota Balikpapan pada upacara HUT Kota Balikpapan 10 Februari 2016 di lapangan Merdeka.

Direktur Lepreid Paulus Pangka menyebutkan ada penghargaan yang diberikan kepada Balikpapan.
“Pertama untuk peraih penghargaan tingkat kota mendapat 128 penghargaan yang menjadikan Baliapapan terbanyak raih penghargaan di Indonesia,” terangnya.

Penghargaan itu diraih selama 5 tahun kepemimpinan Rizal-Heru. Pada tahun 2015, pemkot Balikpapan meraih 48 penghargaan baik nasional maupun provinsi dan internasional.

Selanjut penghargaan kedua diberikan untuk rekor buah naga sebanyak 5119 buah.

“Dalam rangka ketahanan pangan nasional dan merubah alam Kalimantan terutama Balikpapan dari lahan kosong jadi areal tanaman buah-buahan salah satunya buah naga yang cocok dengan kontur Balikpapan,” jelasnya.

Selain itu, tambah Paulus makan buah naga massal seperti ini belum ada di daerah lain. Lepreid memberikan piagam, plakat dan piala kepada Walikota Rizal Effendi.

Kepala Dispora Budpar Oemy Facesly mengatakan makan buah naga bersama ini menghabiskan 1,5 ton buah naga yang berasal dari petani buah naga Balikpapan.

“Alhamdullilah petani kita ikut menyiapkan buah naga siang malam, kita ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang mendukung, dinas Pertanian, Pertamina, Asosiasi Chef Indonesia kota Balikpapan yang ikut sukseskan acara ini,” ujar Oemy.